新村こうじみそ商店は、米どころ富山で糀（こうじ）を作り続けて120年。
米、水、菌、湿度・・・
同じ条件を揃えても作り手の向き合い方ひとつで、味は大きく変化します。
手をかけ、語りかけ、真心を込めて。
丁寧に仕上げた自慢の味をぜひご堪能ください。


天然味噌・天然醸造味噌とは
日本の気候風土は糀・味噌作りに最適で、昔ながらの方法（無添加・天然熟成）でみそを仕込み、四季の移り変わりに任せてじっくり熟成させたのが天然（醸造）味噌と呼ばれる由来です。 当店の天然味噌は細入の静かな山間の蔵でゆっくり熟成させました。天然醸造味噌ならではの豊かな味と香りをお楽しみ頂けるようこだわりを持っております。 近年では、様々な栄養成分や栄養価の様々な効用が注目され、その評価が高まっております。さらに手作りされる方も増え味噌（日本食）の見直し、本物志向が強まっています。

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